沫变成金黄色即可，将炸好的排骨倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀，炒至差不多余青青加入了生抽耗油鸡精盐调味。尝了一块觉得味道不错，就盛到盘中。
接下来是红烧排骨，将水里的排骨捞出放进锅里，锅中加入适量清水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色，将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火煮开后，转小火炖煮40-50分钟，直到排骨软烂入味。中途可以翻动几次，防止粘锅。待排骨炖至软烂后，开大火收汁，直到汤汁变浓稠。
四道菜做完差不多两个来小时，余青青在小厨房点火烧锅，又去大厨房要了些碗盘过来，把做好的全部放进李府的厨具里，饭菜都背了三份，她准备给李叔一家送一份去，毕竟今天多亏李叔事情才能这么快结束，要是她自己去处理，还不知道衙门的人怎么难为她。
等快晚饭的时候，余青青就请李叔来到她的小院，把做好的饭菜请李叔帮忙送到老爷夫人的桌上，还有一份是给李叔的，李万和本来想拒绝，闻着这个味道，拒绝的话也咽了下去。
吩咐丫鬟把菜分别送到大厅，自己的那一份，先送到自己屋里，就去请府里的老爷夫人们出来用餐。余青青自己当然留的有，等李万和把饭菜端着她就在院子里吃起自己的晚饭。
李府今晚的晚餐格外丰富，就说那一条烤鱼，被李府的主子们吃的干干净净，李府少爷李康远格外爱吃烤鱼，他觉得烤鱼辣辣的格外开胃，余青青要是知道了，绝对会说这个少年是个爱吃辣的。
李夫人就喜欢吃红烧排骨，李老爷就喜欢吃蒜香排骨，李老妇人就喜欢吃软糯的卤猪蹄，他们也没有看不起这些猪的部位，以前他们没吃过，现在吃过了觉得这些位置真的不错，导致一段时间李府就喜欢吃这些平民百姓不爱吃的部位。
李万和吃着余青青做的饭菜，觉得这个孩子手艺不错，每道菜的味道都是没有吃过的，很新颖。
晚饭结