，辣椒是必备。
白酒啤酒也不能少了，最后姑父又弄了个小料包。
里面什么东西，刘志杰也没看到。
刘志杰又把锅刷了两遍，起锅烧油，用的是自家熬的猪油，花椒大料先放，葱姜爆香，放辣椒，放家里大酱，浓郁的酱香味就出来了，别误会不是茅子。
加冷水，下肉这时候，大哥已经把肉砍成了小块。
为了砍肉方便，老爸还买了把剁骨刀。
肉放好了，加盐，又把洗好的狗肠，狗三宝放了进去。
满满一大锅，家里还剩下了小半只，下次再炖。
大火烧开，这狗还挺肥的锅里飘了一层油，姑父先把油撇出去，又放的白酒，最后把他准备的，那个纱布包放了就去。
锅开了就慢慢炖就行了，往灶里扔了几根大木头，慢慢烧就行了。
开锅炖一个小时就差不多了，如果是老狗那就得多炖一个小时。
狗肉最怕炖的腥，只要炖的不腥就不会太难吃，炝锅炝的味道好，炖出来的东西那就也好吃。
他们收拾的挺快的，狗肉熟的时候正好赶上饭点儿，嫂子和老妈还有小妹开了小灶。
老爸还叫过来几个本家叔伯。
他们几个大男人，就着狗肉喝酒，刘志杰听着他们滋哈的喝酒，他也馋的不行。
没办法太小了，还是忍忍吧，别看他没有酒瘾，可吃狗肉不喝点白酒，确实缺了点什么！
姑父的手艺没的说，刘志杰觉得姑父就是开个狗肉馆，在他们这一带也能吃的开。
几年后离他们这边十几里，开了家狗肉馆，生意好的不行，人家就在自己家里干，连个门头都没有，每天一只大狗，去的晚了就摸不着。
赶上人多的时候，晚上六点多去就什么都没了。
还得提前打电话预定，还真成了酒香不怕巷子深。
刘志杰个人感觉，姑父的手艺比那家弄的还好吃。主要是那家做的虽然也不是太腥，可吃起来就是不如姑父做的香。
刘志杰一口气，吃了足有三四斤肉，还吃了俩馒头。
看老爸他们喝的带劲，也就起身转弯去了。