灶房里头，张显菊把那小半筐刚采回来的鲜蘑菇倒进大木盆里，一个一个地捡着洗。
榛蘑根子上的老皮得用指甲盖掐掉，松蘑伞盖底下藏着的松针和泥星子，得用手指头细细抠出来。
妞妞乖乖坐在堂屋门槛上，小脑袋瓜一会儿瞅瞅院里挥汗如雨的叔叔伯伯，一会儿又扭头看看灶房里忙个不停的娘。
最后还是被哥哥拔鸡毛给勾住了魂儿，蹬蹬蹬跑到马卓旁边，也蹲下，大眼睛忽闪忽闪地瞅着。
“哥哥，鸡疼不疼呀？”
“它睡过去了，不疼。”
马卓头都没抬，手上活计不停。
等鸡毛拔得差不多，露出底下黄亮亮的鸡皮，马卓才拎着光溜溜的鸡回了灶房。
接过娘递来的那把沉甸甸的菜刀，手起刀落，咔嚓一声就把鸡开了膛。内脏掏出来，黄澄澄的鸡油被他仔细剔下，单独放个碗里，剩下的鸡胗、鸡肝、鸡心什么的，仔仔细细洗干净。
连同鸡肉一起，抡起刀，斩成大小差不离的块儿。
张显菊早把灶火烧得旺旺的，大铁锅烧得滋滋冒烟。
马卓端起那碗金黄的鸡油，刺啦一声倒进锅里，油烟子立刻腾起。
一股子油脂被烧得焦香的味道，一下就顶满了整个灶房。
等鸡油炼得差不多，滋滋啦啦响声小了，他拿勺子把焦黄的油渣捞出来，随手扔进灶火里。
然后抓起一把花椒大料，扔进滚烫的鸡油里，刺啦啦一阵爆响，那香味儿更冲了！
紧接着，葱段姜片下锅，拿锅铲飞快地扒拉几下，香味彻底呛出来，就把焯过水、沥干了的鸡块一股脑儿全倒了进去。
哗！
滚油碰上还带着水汽的鸡块，水汽裹着肉香、调料香，轰地一下炸开，霸道地直往人鼻孔里钻。
院子里正干活的汉子们，闻着这猛烈的香味儿，手底下的动作都不自觉地慢了半拍，一个个抻长了脖子往灶房这边瞅。
“这味儿，绝了！”
“卓子行啊！这手艺，我看比县城国营饭店的大师傅都强！”
“光闻味儿就馋死个人喽！”
马卓眼睛盯着锅里，手腕子一抖一抖，专心致志地