玖玖小说 > 都市言情 > 重生七零:大嘴巴子扇自己,打猎采药养妻女 > 第433章 5.0变3.8了,这咋整?(2/3)
听,乐得差点蹦起来,嘿,婶子还说她不懂,这哪是不懂啊,这简直就是门儿清!

    应教授也忍不住哈哈大笑起来,说道:

    “这一路上啊,温度可比泸州低多了。虽说用你们用稻草把坛子裹得严严实实的,可窖泥里那些核心功能菌,像己酸菌(它最适宜的温度是30—  35c)和老窖梭菌(它适应窖池那恒温的环境),在冬天江面上那低温(也就0—  10c)的环境下,代谢都停滞了,好多菌株都进入休眠状态,甚至死了。

    低温能让己酸乙酯的合成能力下降67以上。但是乳酸菌的代谢就加速了,ph值就降到了38,这下可好,己酸菌的活性都被抑制住了。”

    应教授肯定了婶子的提议,说这样是可行的,脸上带着几分对民间智慧的赞赏,接着解释道:

    “婶子这话虽朴实,却切中了关键。窖泥中的微生物就跟人似的,温度一不合适,就‘闹脾气’不干活了。

    你们现在把窖泥挪到暖和的地儿,就相当于给这些微生物搭了个温暖的‘小窝’,让它们慢慢缓过劲儿来。不过啊,这温度可得把控好,不能太热也不能太凉,得模拟出窖池里那恒温的环境,这样那些核心功能菌才能重新活跃起来。”

    赵振国和胡志强听了,眼睛里重新燃起了希望,大教授说行,肯定行。

    赵振国挠挠头,憨厚地笑着说:“应教授,您说得在理,可具体咋操作啊?温度咋个把控法?”

    应教授思索了片刻,说道:“我没记错的话,己酸菌和老窖梭菌最适宜的温度是三十度,你们可以找个相对封闭、温度容易调节的房间,管你是烧碳烧炕还是烧煤球,一定要把温度搞上去,再在旁边放个温度计,时刻盯着点温度。”

    赵振国:看来白酒里也全是科技和狠活。

    组建实验室,刻不容缓了。

    胡志强一听,一拍大腿:“行嘞,应教授,我们这就去准备。不过,这得多久这些微生物才能缓过来啊?”

    应教授推了推眼镜,认真地说:“这不好说,得看微生物自身的恢复情况。不过,只要温度适宜,条件合适,少则天,多则一周左右,应该就能看到一些变化了。咱们得耐心点,别心急。”

    婶子在一旁听了,笑