温暖暖见众人都吃得差不多了，这才让店小二把掌柜的喊来。
掌柜的这会儿在跟账房核对这个月的月银，闻言新东家要找他，放下手里的活，就火急火燎地过来了。
“温小姐，您找小的有事？”
温暖暖开口问：“这桌上的吃食，哪个是重金聘请回来的大厨做的？”
掌柜每介绍一道，温暖暖就夹起来小吃一口。
“这蒸鱼是潘师傅的拿手菜。”
她吃了一口，鱼蒸得有点老了，而且还带着一股土腥味。
她知道这里没有高压蒸锅，所以蒸鱼的时候控制不好火候很正常，但是也不是没办法克服。
土腥味肯定是鱼肚子里面的黑膜没刮干净，主厨又不在意这些。
葱丝的香味没激发出来，所以没掩盖好这个味。
而且这蒸鱼用的是普通酱油，这里没有蒸鱼豉油，可以换成价钱稍高点的太油。
满分十分的话，只能算五分。
“这老母鸡红炖枣汤，也是他的手艺。”
宋羿川拿了个空碗贴心地给她舀了一勺，“小心汤……”
温暖暖一看那鸡汤就没胃口，不是上面飘着一层油，就能代表这鸡汤很补的。
她用调羹舀了一点，真的很一般。
掌柜的又继续，“这鸡肉炒杂菇干，也是潘师傅的手艺。”
温暖暖吃了，鸡肉太柴太老了，但是味道还行，算七分吧。
掌柜的还在继续，“这鸭肉焖笋干也是潘师傅的手艺……”
掌柜一连介绍了七八道菜都是出自这个潘师傅的手，而温暖暖都不太满意。
她可以理解为这物资匮乏的古代，没有那么多的调味料，更没有科技与狠活，所以能做出这般已经很不错了。
但是她要是想把这个酒楼做大做强，还需要研究一下家里那个祖传的，万能的调味品椒盐粉。
温暖暖最后交代掌柜，“一会儿你们发完月钱后，把酒楼的所有东西都盘点一下，我要把酒楼现有的东西必须全部登记在册。”
掌柜不确定地问：“温小姐，桌椅板凳那些也要？”
温暖暖点头，“所有东西，小到筷子调羹，大到