暮色浸染篱笆时,林婉婉正半蹲在土灶前翻烤秋辣椒。
铁网下的松果堆得齐整如小宝塔,青褐鳞片在火舌舔舐下层层舒展,先是发出细碎的噼啪声,继而烧透的松果芯泛出石榴籽般的红光,焦黑苞片翘成莲花盏状,火星从裂隙中迸溅而出,偶尔烫在椒皮上,便烙出几点琥珀色的斑纹 —— 这是独属于柴火烤制的「虎皮」印记。
“在做什么好吃的?” 苏砚秋推门而入,发间沾着几颗苍耳,裤脚还粘着草籽,显然是钻过哪里的草丛。
“烤了点虎皮青椒,你去厨房瞧瞧。” 林婉婉将最后一只烤至焦糖色的青椒夹进竹篮,起身伸手把她头发上的粘的牢牢的苍耳给摘了下来,这才示意苏砚秋跟她进去。
“婉婉手艺好的很呢!”罗爱萍夸赞,本来罗爱萍是主厨,林婉婉来了退位让贤,原以为自己能干切菜的活,结果林婉婉刀工一亮,她自动退位洗菜去了。
厨房案板上,菜刀已换成了斩骨用的厚背刀,刀刃凝着水光。
林婉婉指尖捏起根青白条相间的土黄瓜,刀锋斜斜切入,竟将黄瓜片成薄如蝉翼的月牙状,透光处可见细密的籽囊。
浸在冰井水里的黄瓜片渐渐蜷起褶皱,待吸饱水分后,她信手捞出,与切得薄如宣纸的土猪肉片交叠码入青瓷盘,形如翡翠宝塔,最后淋上一勺现舂的蒜泥 —— 臼中捣得黏腻的蒜蓉混着几滴熟油,浇在食材上时发出 “刺啦” 轻响,酱油膏的焦香与黄瓜的清冽瞬间漫开。
“嗯,好香。”苏砚秋没想过用热油直接浇在凉拌菜上,这样竟然意外的激发了黄瓜的香气。
土灶的另一口铁锅里,肥膘正炼得金黄酥脆。
林婉婉捞起油渣时,漏勺边缘挂着的油滴在灶台上溅出小油花,混着切碎的野韭菜撒进擦好的萝卜丝里,粗陶碗中顿时腾起一股带着韭菜花香气的荤气 —— 那萝卜是头茬的 “心里美”,外皮青红相间,内里雪白如梨,擦丝时便渗出清甜的汁水,与油渣的焦香竟生出奇妙的默契。
“这个颜色搭配好漂亮啊,紫红的萝卜配金黄的油渣还有绿色的韭菜,叫什么名儿呢?”
苏砚秋的唾液在分泌,今天运动量好大,好饿啊。