他说的要清淡，倒不好说什么。
看到是新的碗碟筷和公筷勺子，感觉林泽阶一家的用心和贴心。
他本身官宦世家子弟，平时没表现出挑剔是因为修养，还有对林泽阶这个弟子的喜爱和尊重。
他这一桌是外公，陈老夫子，三个舅舅，爹和二叔作陪，林泽阶不能少。
张径香动筷之前想着客气应付的，动筷之后才体会到这些菜的口味鲜美嫩滑。
他身边放着一壶的烫好的糯米酒酒，没有人劝酒，只有小声的交谈和微微举杯示意，愿意喝自己倒，他吃得得眉色飞，满脸红光。
觉得从没有吃过这么爽。这么好吃的菜。
他们这一桌算是很斯文很克制，别的桌比谁下筷速度快。
林泽阶开出来的菜做法，历经千年的积累改进后厨艺，看起来平常，其实一点不简单。
是一点点进步来的，每一项的口味的提升，不知多少人心血经验积累。
厨艺并不是一件简单的事，可以媲美任何技艺。
张径香各种菜浅尝后问：“你们的红烧肉做得比酒楼好，怎么做到的？”
林泽阶在他身边没有保密介绍道：“先生，这是梅菜扣肉，不是红烧肉，三层肉经过油炸后，用水泡出虎皮，再和炒过的梅菜干一起蒸。”
张径香又指着鱼：“为什蒸鱼为什么会这么的嫩滑，我吃过的蒸鱼为什么达不到这么嫩？”
“先生，好的蒸鱼不是依靠蒸出来的，只是看起来是蒸的。”
“怎么说？”
“是用水烧开后，处理干净的鲈鱼放下去煮很短时间，马上搬开装鱼的锅，用开水把鱼给闷熟，用热油泼下去，这样才会嫩滑。”
“那肉片为什么这弹性十足。”
“在腌肉片时，用鸡蛋清和盐同一个方向搅拌，并且分三次加了冰反复搅的，肉才会筋道又嫩滑。”
“芹菜为什么比别人的嫩而清甜？”
“取得是比较嫩的上部，用开水烫而没有下锅炒，芹菜的做法不适合炒，炒过怎么快都会老，其实在做青菜最好不要暴炒。”林泽阶加了一句。
“为什么这么说？”
“掉进河里的《赤脚医生手册》有讲