玖玖小说 > 其他类型 > 美食:高中对面开饭馆 > 第197章 花卷(1/3)
    漆言归先取来食用油,用刷子均匀地上面刷上一层。

    油的浸润能让花卷在蒸制过程中更加蓬松柔软,还能增添独特的香气。

    紧接着,漆言归将芝麻盐均匀地撒在刷了油的面皮上,颗粒分明的芝麻盐星星点点地散落,细看就很是让人垂涎,远看嘛,就不提了。

    漆言归看着拿着瓶子的手,自说自话道:“啧,怎么就拿起来了倒了,还可以直接用手抓出来撒到上面。”

    最终,还是以漆言归去洗手为结果。

    不过进厨房的时候,正好看到姚以纪把蒸屉里面的蒸布连带着上面的包子一起“抖落”在盆中。

    “等等!”漆言归伸出一只手,“我要留念,要知道我好久没有出手了!”

    姚以纪抬抬手,示意对方随意。

    漆言归从口袋中拿出手机拍了照才心满意足的洗手。

    不过,漆言归的脚已经迈出了厨房,想到什么,又把腰往后仰了下,脑袋就探进了厨房中,“外面的面多,除了芝麻盐的,要不要再弄点香辣花卷,多一种口味嘛!”

    姚以纪被这么一提也来了兴趣,手中左右手交替着用指尖换着拿包子,口中应道:“成,等我吃完手中的包子啊。”

    漆言归手上比了一个“ok”,“我先去案板上的芝麻盐的弄好。”

    因着面松软而富有弹性的特质,漆言归用手掌按压了一番。

    用手轻轻按压,是为了让芝麻盐更好地嵌入面皮,与面皮紧密贴合。

    花卷需从长方形面皮的一端开始,缓缓地卷起来,卷的时候一定要卷紧,动作要轻柔且连贯,这样卷出来的花卷才紧实,花卷的层次才不会松散。

    随着漆言归的动作,案板上面,粗细均匀的长条就呈现在他的眼前。

    用刀将长条切成大小均匀的小段,每切一下,就能看到断面清晰的芝麻盐和面皮层次,每一段就是一个【接近半成品的芝麻盐画卷】。

    切的时候,漆言归就没有大动这些花卷坯子,所以看起来排列还是蛮整齐。

    漆言归取了一个花卷坯子两个相对叠放,然后用筷子在中间用力压一下,压出一道深深的痕迹。随后,双手捏住两端,稍微旋转一下,随着手指的转动,花