了,晚上我把孩子们送回来。”
“小心两个皮猴把你家拆了!”
钱小鱼笑着说:“不会。”
背着背篓回家,孩子们都窝在墙边钓虫子,看她回来欢快着迎了过来。
“走,我们熬油渣去!”
曹大壮抢着要烧火,小江强不过拿刀要切肉。
钱小鱼不管他们闹,切了肉。
锅里添水,把切好的肉放进锅里,开始熬猪大油。
让小江把猪骨头剁吧剁吧,放陶釜里熬大骨汤。
把陈米淘洗干净,笼屉放在陶釜里三分之一处,铺上笼布,把淘洗好的米铺上去,用竹锅铲摊平,盖上盖子就成了。
等会再爆炒个猪杂,野鸭蛋炒野菜,猪油渣炒菌菇。
主食就蒸米饭,放在陶釜的笼屉上蒸,虽然是陈米但也是大米不是,今天就让孩子们吃个饱。
“小江,你们三人,去把野菜和菌菇收拾出来,放水里泡着。”
野菜昨天挖回来,今天已经有点蔫吧了,把菜放水里泡一泡,会变得新鲜点。
锅里油渣在翻滚,油渣熬的发黄就可以捞出来了。
肉切的大小不一,受热不均匀,发黄地捞出来,剩下的继续熬。
熬出的油盛到油罐里,热油放进去滋滋响。
孩子们闻着猪油香味,滋溜吸溜口水。
“来,都来吃猪油渣。”
拿两个粗瓷碗,装上油渣,两人一碗分着吃。
孩子们被烫的嘶哈嘶哈,也舍不得把到嘴的油渣吐出来。
钱小鱼也捏了一块放到嘴里,焦香酥脆还有油,真是把馋虫都勾出来了。
豪不夸张,很难想象长久没肉吃的人,突然吃了一口肥肉的滋味,真是太香太香了。
肉在口中嚼来嚼去,怎么也舍不得吞下去。
“姐姐,猪油渣太好吃了。”小花嘴上都是油光。
“好吃!”
“太好吃了!”
“今晚好吃的多了,你们可得留点肚子吃啊!”
怕孩子们乍然吃肉,吃太多闹肚子。
等猪油渣全部发黄,油也熬好了。
就着油锅炒菜,先炒