要小许多,性格也要开朗些。
她一边放下臂弯里挎着的篮子,一边把锄头倒挂在门口的墙头下,满脸都是笑的打趣小孙女。
陆蕙赶忙过去帮罗老太打水洗手洗脸,“奶,今天菇子卖了个好价钱,我跟大哥买了点骨头和肉,咱们一起开开荤。”
“好好好,咱蕙蕙病了这么些天,可得好好补补。”
话毕,罗老太便把沾了泥巴的双手浸入水里搓动了起来,瞬间盆里的清水就变的浑浊,她麻利的泼了水,又打了一瓢进去,洗第二遍。
陆蕙递上干布巾给罗老太,笑吟吟的说:“奶快擦擦手,今天有天大的喜事呢,一会吃饭的时候,我说给你们听。”
“奶,咱们去炒菜蒸饭,我光炖了肉,还没炒菜哩!”陆蕙又说。
“诶,好,走,奶给你烧灶,你哥去地里时我看到了,这天色都暗了,估摸着他们快该回来了。”
陆蕙点了点头,祖孙俩一起进了厨房。
罗老太坐在灶台后烧火,陆蕙便先蒸米饭,因为有一个锅里还炖着酱骨架,所以只有一个锅能用了。
米饭是中午剩的,所以就放在蒸笼里热热就行,不必再另蒸,倒也省了事。
趁着这功夫,陆蕙把瘦肉切丝装碗,蒜薹斜刀切段儿装盘,再把葱和姜加点开水烫一下,揉捏揉捏,挤出汁水后倒入肉丝里搅拌。
这时代还没有淀粉,所以腌肉就要靠油来锁水分了,加了葱姜水的肉丝里再加点油放置片刻,这就能让瘦肉既没有腥味又不会变柴。
罗老太在灶台后看着陆蕙一系列的操作,惊讶至极,她活到这个岁数了,还真是第一次见到有人这么弄瘦肉的。
“蕙蕙,这肉不直接炒吗?咋还泡水又倒油呢?”
“奶,这个叫腌制,加葱姜水是为了去腥,加油是为了嫩滑,瘦肉炒不好就咬不动,像我这样腌制以后,不要炒太久,瘦肉也是很好吃的。”
陆蕙细心解释着,因为她本身不爱吃肥肉,所以对瘦肉以及牛肉或者鸡肉的炒制都有自己的一套方法。
罗老太似懂非懂的点了点头,又问:“那以前你怎么没有这样做过呢?”
这
陆蕙为难了
呃绕不过