团。
“醒面半个时辰。”
房遗爱看了眼面团，指挥云儿将面团盖上湿布，如释重负，语重心长的教育她。
“云儿，本侯爷身边不养闲人，以后这么大的摊状可全靠你了，你能不能上点心。”
丫鬟云儿嘴硬，委屈道。
“奴婢不要学，奴婢只想伺候侯爷更衣，并不想当什么劳什子金牌凉皮培训导师。”
“没出息，你一辈子就给我换衣服吗？相信侯爷，只要你学会了，以后你能赚一百两银子。”
丫鬟云儿眼睛一亮，掰着手指头计算一百两是多少贯钱。
看着认真数钱的云儿，变得干劲十足，房遗爱知道，肯定是银子起了作用。
醒面结束，房遗爱敲了敲案板。
“把面团放水里，慢慢搓，把淀粉洗出来，洗不干净，仔洗你的皮！”
云儿忙将面团放入水中，轻轻揉搓，水渐渐浑浊，她却不小心把面水洒了些。
“成事不足败事有余！”
房遗爱皱紧眉头，“还不快收拾，接着洗！”
倒不是房遗爱对云儿苛刻，而是他身边能帮助他的人实在是太少了。
所以房遗爱不得不对狗腿三，对云儿尖酸刻薄的高压要求，让他们快些成长起来，好帮助自己。
凡事亲力亲为，就算是自己累死，也不可能面面俱到，更何况这有悖自己初衷。
自己只想当个有钱人，而不是和前世一样的牛马，伺候人上人。
好不容易洗好面筋，留下面水，房遗爱又紧盯云儿，指挥她沉淀面水、倒掉清水、搅拌淀粉糊。
“准备锣锣，刷油，倒糊糊，动作麻利点！”
云儿手忙脚乱，刷油时不够均匀，倒入淀粉糊，放入开水锅中烫。
看着表面鼓起大泡，云儿刚想拿出来，房遗爱大喝。
“急什么？再烫会儿，颜色还没透亮呢！”
等到凉皮终于做好，房遗爱又监督着云儿蒸面筋，切成小块。
“去准备胡瓜切丝、豆芽、调料，我教你做凉拌凉皮，你可得仔细学。”
当一碗凉拌凉皮摆在房遗爱面前时，她紧张得大气都不敢出。