“原来如此！原来如此！”
他忍不住低喝出声，声音中带着压抑不住的兴奋。
王师傅被他这突如其来的反应吓了一跳，茫然道：“三少爷，您……您这是……”
“我明白了！”
高瑞眼中闪烁着光芒，语速极快。
“王师傅，你说的没错！这法子能去除卤水中的杂质，那些让盐发苦发涩的‘脏东西’，很大一部分就是镁盐，而生石灰遇水，会变成熟石灰，也就是氢氧化钙，氢氧化钙与卤水中的镁离子反应，会生成不溶于水的氢氧化镁沉淀。”
他一边说，一边下意识地用手指在沾满灰尘的地上飞快划着，仿佛在演算着什么。
虽然没有写出化学式，但那逻辑清晰无比。
“g2+ca(oh)g(oh)+ca2！”
这个来自另一个世界的化学方程式，清晰地烙印在高瑞的脑海中。
“古人的智慧，果然不可小觑！”
高瑞深吸一口气，强压下心中的激动。
“他们虽然不知其原理，却通过经验摸索出了这条净化卤水的道路。”
但是，还不够！
高瑞眼神一凝，瞬间抓住了关键。
“王师傅，你说这比例只是大概，还要看天时、看卤水成色？”
王师傅点了点头，理所当然道：“是啊，老法子都是凭经验，哪有个准数？有时候石灰放少了，那盐还是苦涩。放多了，又怕坏了卤水，甚至盐里也带上石灰味儿，那就更糟了。”
“对！就是这里！”
高定理猛地一拍手掌，眼神锐利如刀。
“问题就在于‘不准’！他们不知道，这其中的关键，在于精确控制石灰的用量。用现代的话说，就是控制反应的酸碱度，也就是ph值。”
少了，反应不完全，杂质除不尽。
多了，引入新的杂质，或者破坏了盐的结晶。
这古法虽妙，却失之于粗疏，而他高瑞，掌握着超越这个时代的化学知识，完全可以将这古老的智慧，提升到一个全新的高度。
用最简单、最廉价的原料，以最高效、最精确的方式，提炼出远超这个时代水平的精盐。