据清单写出采买预算。
三、挑选各个田庄送来的食材，同时在城内市坊采购其他，过程中比较价格与品质。
四、采买结束后，将食材分类整理，把易坏、常用的、主人的和专用的分类。
五、按照烹调难易程度规划做菜顺序，准备相应炊具与佐料。
六、依次安排人对各类食材进行清洗、切配等预处理。
七、依照规划好的顺序开始备菜。
八、将做好的菜品摆上桌，布置碗筷。
九、通知提醒主人用膳，直到主人同意才开宴。
十、用餐结束后，收拾餐桌，将剩余食物妥善处理。”
这道题虽然复杂，但接地气，举手的人明显多了起来。一番回答后，有十几人答对。
最后月画念出第三道题：“张三说李四在说谎，李四说王五在说谎，王五说张三和李四都在说谎。请问，到底谁说的是真话？”这道题有些难度，台下众人交头接耳，思考良久，最终只有一人举手答对。 谭威仔细记下答对者的名字。
下午他再次召集众人，宣布结果：“孙枫林三道题全对，张龙翔和冯雪平做对两题。” 之后谭威向云琴和月画了解这三人的情况，得知他们平日里为人厚道，做事也踏实，之后对三人面试。
下午谭威正式宣布：“孙枫林任管家，负责府中大小事务的统筹安排；张龙翔管账，掌管府里的账目；冯雪平管钱，负责钱财的收支。”他又详细明确了三人的职责交叉与财务流程，最后说道：“云琴以后你多留意着点，按时向我报账。”云琴点头应下。
孙枫林、张龙翔和冯雪平三人没想到自己能被委以重任，心中既感激谭威的信任，又深知责任重大，于是都小心翼翼、谨慎地投入到工作中，其余的嬷嬷和老倌儿，谭威也让月画根据情况分配安排，让这些有经验的都主管一部分事务，而月画也成了全府小督管，除了与云琴一起贴身服侍谭威外，监管全府，不同的是，云琴主要是监，月画是督。