五只青蟹仔细观察颜色方面有一些差异,其中两只看起来更绿一些,另外三只则是纯黑青色,腹部稍微有些泛红。
新鲜螃蟹的做法不用太复杂。
最常见的是清蒸,不用加任何调味料,这样做出来的螃蟹最能锁住原汁原味。
但我们此时适合用来蒸煮的锅具,因此只能选择烤。
海鲜类的食物熟的很快,没一会儿青蟹就被烤成红彤彤的颜色,任何一种蟹类做熟后都是这种红色。
我从树枝上取下一只分给安妮,随后快速掀开一只青蟹盖子,盖壳下是满满的蟹黄。
这只青蟹是雌性,俗称“膏蟹”,区分方式很简单,看腹部形状,呈现圆形的就是雌性,反之三角形的是雄性。
这蟹膏一掀开就能闻到一股香味,金灿灿的颜色令人垂涎三尺。
“呼——”
简单吹了吹,我张大嘴巴咬了满满一口蟹黄,舌头上的滚烫感褪去后,一股出奇的浓香充斥口腔,刺激着每一处味蕾。
这种香味跟带籽的昆虫十分相似,但相比较那些虫子,蟹膏有一股独特的鲜味儿,这是海洋生物特有的,就像是加了味精一样,并且不加盐巴就自带着咸味。
总结三个字:香、鲜、咸。
比起常见的梭子蟹,这青蟹味道明显更偏向于淡水生长的大闸蟹,可能是因为这里的水域当中含有一定的淡水原因。
其实任何一种食物,生长环境不同的情况下味道也会有些区分,这跟平日吃的东西、温度、光照都有一定影响。
这个头硕大的青蟹十分顶饱,我跟安妮每人各吃了两只便感觉到饱腹。
此时已经临近中午,温度迅速升高,潮水也涨了上来,红树林的泥土被海水覆没,那些奇形怪状的树根也被掩埋起来。
“亲爱的,我感觉这个地方就很适合搭建庇护所,我们不用愁吃喝啦!”
安妮摸着肚子,虽然吃饱了一双眼睛还看着旁边剩下的青蟹说道,模样看上去有点可爱。
她为了保持清爽,把长发给削去了一大截,此时垂下来大概到肩膀位置,人看上去显得十分精练。
我也对这地方十分满意。
这里风景适宜,并且随着在