李少华和肖爱国讨论过，这里的葡萄与国法、老鹰国的葡萄有所不同。
因为葡萄酒发酵的关键因素是酵母。在葡萄汁转化为葡萄酒的过程中，酵母发挥着核心作用。酿酒酵母（saharoyces cerevisiae）是葡萄酒发酵中最主要的酵母种类。
当葡萄被采摘后，葡萄皮表面自带的野生酵母或者人工添加的酵母会和葡萄汁中的糖分发生反应。酵母将葡萄糖和果糖分解为酒精和二氧化碳，这是酒精发酵的主要过程。
在传统的红葡萄酒酿造中，葡萄经过破碎后，酵母就开始在葡萄汁的天然糖分环境下工作，把糖分一步步转化成酒精，最终形成葡萄酒特有的风味和口感。
这里种植的葡萄已有千年历史（公元前111年就有种植），经过多年的迭代，已经有非常独特的葡萄品种。自然可以酿出有特殊的口感。
ps酒有了，要有一个结合点。他要怎么做呢？