火来调节火候的大小，空气中渐渐弥漫起卤味特有的香气。
接着刘正又依次放入小肠和猪肺。这两种食材相对较为易熟，在卤水中又翻滚了五十分钟后，他才放入猪肝和猪心。这最后的半小时里，整个屋子都被浓郁的卤香填满，那卤下水特有的香味愈发醇厚。
终于，所有食材都卤制完成。刘正熄了火，让这些食材在卤水中浸泡30分钟左右，利用余温使味道充分渗透到食材的每一寸，直至核心。
这一番操作下来，前前后后将近四个小时。刘正忙得焦头烂额，心中不禁暗自感慨：这卤肉好吃是好吃，可做起来着实太过麻烦。
当那浓郁的香味悠悠然飘出刘正家院子时，聋老太太鼻翼微微翕动，敏锐地捕捉到了空气中这诱人的香气。
她微微眯起眼睛，脸上浮现出陶醉的神情，嘴里喃喃自语：“香，真香啊。这味儿，像是猪心，嗯…… 还有猪肝，哟，居然还有猪肺，心肝肺都齐活了，这味道，绝了。”
说着，她轻轻摇了摇头，似是有些无奈地叹道：“心肝肺都是好东西，可惜啊，刘正是个没有心肝肺的小崽子，哎呦，老太太是没法享用喽。”
院里的那些老娘们，纷纷被这诱人的香气吸引，纷纷走出家门。
她们三三两两地聚在一起，你一言我一语地谈论着：“这是谁家又在弄好吃的了？这香味，馋死人了。”
这时，刚从后院过来的谭金花阴沉着脸说道：“是刘正家在卤东西。”
众人一听，顿时熄了想占便宜的心思。
毕竟，刘正的便宜可不是那么好占的。自从刘正父母去世后，这院里无论是像易中海那般强势，还是如贾张氏那般泼辣，亦或是似阎埠贵那般精于算计的人，无一能从刘正身上讨到半点便宜。
对于院里这些闲人来说，能在院子里闻着这股卤猪下水的香味，倒也觉得挺不错。毕竟那些去上工的人，想闻还闻不到呢。
就在这浓郁的香味在院子里弥漫开来的时候，小丫头却一脸嫌弃地捏着鼻子，皱着眉头，小脸都快拧成了麻花，嘴里不停地喊着：“臭臭臭。”
确实，这卤的猪下水虽香，但因为有大肠小肠这些食材，难免会夹杂着一些难以避免的异味。小孩子的鼻子