酸笋酸豆角腌制起来需要时间，她来不及做。
在现代化厨房中，傅颐然开始做螺丝汤底。
热锅冷油，晃动锅子，让油均匀分布锅里每个部分，等油如水般流动的时候，下姜、蒜，小火炸香。
出香味后，加入小米辣，炒出红油，空气中弥漫辣味，炒七到八分钟。
小米辣炒香后，下入大料后再加辣椒干，炒香，再加洗干净的石螺，米酒，酱油…翻炒均匀。
石螺比田螺味道更鲜美，是螺蛳汤就是一碗螺蛳粉美味的关键。
这时，加入品质极好的新鲜猪骨和鸡架熬成的奶白色高汤。
香味在这一刻激烈迸发，繁杂的工序赋予螺蛳汤迷人灵魂香气。
熬汤时，鲜美的味道就算被抽油烟机抽取一部分，还是有鲜美的味道逃逸二处。
周围的邻居：究竟是谁在做这么鲜美的汤，闻起来真是流口水！
到了酸笋开坛的时候，发酵物的味道流出，浓郁的酸辣味道和独特的“臭”味，又让邻居开始怀疑人生。
这味道？！
呕，隔壁究竟在做什么！
其实新鲜酸笋的味道没什么味道，不过是系统给的酸度发酵时间久。
“臭”味浓度持续上升，堆积，开坛煮开后，就会散发“臭”味。
接下来准备螺蛳粉配料，炸腐皮、炸花生等等。
黄豆浸泡后打成豆浆，纱布加清水反复过滤，把豆浆挤出来。
放进锅里煮沸，用勺子撇出浮沫。
几分钟就，表面就会凝结出豆皮，用筷子将“豆皮”轻轻挑起，晾干。
不断重复上述动作，就会收货一大批腐皮。
下油锅开炸，炸到又酥又脆，表面金黄，捏起来“咔嚓咔嚓”碎成渣渣。
不敢想腐皮浸满螺蛳粉汤汁，吃起来有多鲜。
趁油温尚热，把花生也炸了，顺带炸一份炸蛋。吃螺蛳粉怎么能没有炸蛋呢？
螺蛳粉基本配料准备完毕。
傅颐然迫不及待给自己煮上一份。
从冷水中捞出螺蛳粉，冷水下锅煮软，捞出后，白生生的米粉上铺好各种配菜。
炸腐皮、煮熟的木耳肉