第41章 八级厨师考核(4/4)

处理，去掉鸭腥味的同时，保证鸭皮的酥脆。

    3、饮食文化中，“五味调和”理论历史久远，五味除了常见的酸、甜、苦、辣、咸，还与五脏、五行相对应，其中甜味对应五行中的______，苦味对应五脏中的______。

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    因为提前复习过，这些题对林海来讲，都不是很难。

    只花了十五分钟，林海就做完了填空题。