地，便于排水。
坡向：优先选南坡或东南坡，光照充足，昼夜温差大，有利糖分积累。
避开风口：防止强风损伤枝叶和果实。
如土壤。
土壤需疏松、透气、排水良好。山地土壤常偏酸，可以用石灰调节。
深翻一尺以上，混入肥料，改善山地肥力，葡萄生长更好。
还有葡萄搭架，密度，肥水管理，花果管理，害虫防治等等。
当元盛看到梁实整理的内容后，暗暗钦佩，梁实真是天生的农学家。
有些事即使穷尽他一人之力，他也做不好，而大家的智慧是无限的，发现别人的智慧，学会借力，才能将事情做大做强。
搞清楚葡萄的种植技术后，元盛便开始和周玉川研究葡萄酒的酿造。
元盛发现周玉川对这个感兴趣，并没有让他死读书，让他参与其中。
而且玉川虽然是小孩子，但是嘴很严，知道轻重，元盛愿意培养他科学的精神。
科学的火种需要传递，需要燎原。
酿造葡萄酒看起来简单做起来难。
元盛整理了葡萄酒的酿造工序，首先将葡萄捣碎，提炼出葡萄汁，然后将葡萄汁放入木桶中。
开始进行天然发酵，为了防止腐坏，元盛在葡萄酒中尝试加入蜂蜜或者树脂，进行试验。
发酵后元盛采用静止澄清和加入石膏的方来防止葡萄酒结晶。
工序不难，但是想要发酵成功，找到合适的温度和合适的比例却不容易。
元盛和周玉川失败数次，二人才找到比较正确的流程。
比如发酵的温度较高，凭借体感，元盛感觉要维持在二十多度，否则发酵效果很差。
自然温度如果达不到，要人工添加环境温度。
温度太高也不行，葡萄酒的口感容易变质。