许蒜末，一点黄酒，调配出料汁来。
这是梅菜扣肉的料汁。
有人还喜欢加点海鲜酱，这是看口味来的。
“这扣肉的做法还分炸和不炸，我今天就先不炸了”
炸出来肉口感要更软糯一些。
林东方觉得这饕餮肉的肉要是炸了之后再蒸，极有可能散开。
因为它嫩！
肉片放进料汁里翻滚，染上红方汁亮堂喜庆的颜色。
浓郁厚重的腐乳和蒜末同时发力，把肥腻的感觉镇压下去七分。
肉片捞出，再把炒干的深海芥放进去拌匀。
肉片肉皮朝下放入碗中，上面厚厚的盖上深海芥。
肉碗上扣住一个大碗，来一个漂亮的翻身倒扣，所有的肉片就从盖着深海芥‘被子’成为趴在深海芥上。
其中还加了两片纯血饕餮肉，和谐的就像一家人一样。
“蒸制的时候要把这碗封好，一旦水汽落进去就不好了，不光稀释味道，还水了吧唧的，口感也差。”
聂戈忍不住做起了笔记。
他忽然有种听了林东方讲完知识点，开店就能赚钱的感觉。
大锅呼呼冒着热气，林东方也没闲着，先是发了一盆面。
茄子切成丁，加入盐杀出水分。
粉条泡软备用。
大辣椒切碎。
“这么多饕餮油，正好包最吃油的茄子馅包子。”
茄子馅包子要是油少了，那一口下去就是嘎吱嘎吱的，非常不好吃。
不多时，茄子馅就调好了。
不见一块肉，却比加了肉都香。
“阿弥陀佛，这素馅包子老衲真是太喜欢了。”
小和尚一句话让众人都默念了一声阿弥陀佛。
聂戈咽了口口水，强忍住和小和尚一起去包包子的冲动，站在林东方旁边盯着大蒸锅等候扣肉的出锅。
他有种感觉，这一定是一道惊艳无比的大菜！