几大桶,在龙雀体内仔细涂抹均匀,然后用螣蛇的软骨小心翼翼的缝合龙雀肚子上的伤口。
虽然龙雀和螣蛇不是兄弟,但眼下胜似兄弟。
在萧曦月和独孤梦震惊的目光中,林东方从龙雀脖子处灌入空气,让龙雀的肚子鼓了起来。
“这样烤出来的卖相才好啊,这可是龙雀,不能怠慢了。”
林东方满意的轻轻拍了一下龙雀圆滚滚的肚皮。
“以后给你开发个喝西北风的秘术。”
瞧啊,魔厨是多么疼爱龙雀。
“等龙雀烤熟了,油脂和肉汁把这些酱料烫熟,在肚子里汇聚,就成了最好的蘸料之一。”
“那味道真的是香惨了。”
“开水里加烧粉(小苏打),淋在龙雀的身上,这样一来可以让表皮紧绷定型,二来可以化去表皮上的油脂。”
“然后用冰水过冷,也洗掉烧粉的味道。”
“风干晾凉之后刷上麦芽糖和红醋调制的脆皮水,再次风干。”
这些步骤就是让龙雀这种鸟类皮脆肉香的关键。
这一套工序适用于脆皮烤鸭,烤鸡,烤乳猪。
那三只灌灌也是如法炮制。
等到脆皮水也风干,最后薄薄的刷一遍脆皮浆。
看着林东方一丝不苟的在刷那糯米粉面粉蛋清调制的脆皮浆,独孤梦觉得还好东方帝凰在闭关。
不然肯定还会想到那只被她烤的糊了吧唧的青鸾。
最后刷上一层魔葵籽油,送入焖炉开烤!
“嗤…嗤…”
龙雀和灌灌的皮逐渐紧绷,皮下的油脂开始变得炙热,在释放香味的同时融化。
不时的有油脂滴落到焖炉最下方的炭火里,窜出一道道明亮的火光。
像是黑夜中绽放出的烟花。
惊鸿一瞥之间照亮了龙雀和灌灌身上逐渐诱人的亮红色。