费了太多心思,导致朱大宝整个人看起来都不怎么聪明了。
不过朱大富也没继续想太多,他在看不到朱大富的背影后,就转身去小厨房清洗碗筷和盘子了。
在绿豆糕上花心思的不仅是朱大宝,还有白哥,因为白哥知道朱大宝心急,所以他在后院刚休息完,就跑去后厨找糕点师傅了。
白哥来到后厨,只看见一位糕点师傅在干活,就直接走上前,开口问他:“高师傅,后厨怎么只有您一个人在干活,其他师傅呢?”
做糕点的高师傅听见白哥的声音,直接笑着回白哥:“白哥,他们还在休息,一会儿就过来了,不会耽误干活的。”
听完高师傅说的话,白哥急忙解释道:“高师傅,您误会了,我只是好奇问一下,没有别的意思。
我现在有件事想请教您,您现在方便吗?”
听到白哥有事找他,高师傅放下手中的活,认真的看着他,笑着对白哥说:“白哥,我现在方便,有什么事可以直接说。”
白哥看高师傅同意了,就笑着询问他:“高师傅,我想知道咱们茶楼的绿豆糕是怎么做的,需要用到哪些食材?”
听完白哥的问话,高师傅直接反问白哥:“白哥,你是自己想学吗”
白哥看高师傅这么谨慎,直接解释道:“也不是我想学,茶楼来的新客,会来问我。咱们茶楼的绿豆糕怎么做的,比家里做的还好吃?
我回答不上来,想到您是专业做糕点的,肯定知道怎么回答客人,所以我才来请教您,再有客人来问我的时候,我可以应付几句。”
听完白哥说的话,高师傅直接答道:“白哥,下次有客人问,你可以直接跟他说,我们茶楼的绿豆糕,会把完全脱皮的绿豆,放到蒸笼里蒸熟。
然后用锅铲把蒸熟的绿豆一遍遍碾压过筛,变成细腻的绿豆粉。
最后在油锅里放入猪油,蜂蜜,少许白糖,绿豆粉,不断的翻炒搅拌,直到水分炒干,可以捏成团就行了。
虽然看起来不复杂,但做的时候需要很多耐心。”
白哥在听高师傅说这些话的时候,在心里默默记下绿豆,蒸笼,锅铲,猪油,蜂蜜,白糖这些关键内容,等高师傅说完,白哥才开口问高师傅: