）”没想到能看到这道菜，昭岚实在太惊喜了。
文思豆腐——
起源于清乾隆年间，扬州天宁寺文思和尚创制。
原为寺院素斋，乾隆下江南时列为御膳，民国时期扬州富春茶社将其改良，加入荤高汤提升鲜味，后传入民间成为淮扬名菜。
文思豆腐，以\"细可穿针\"、\"浮而不沉\"的极致刀法和\"清而不寡\"、\"淡而悠长\"的至味哲学闻名。
竖切108刀，豆腐竖立，刀刃与豆腐呈15°角切入，每片薄如宣纸（01），横切108刀：旋转90°后横向切丝，细如发丝（约03）且不断裂。
全程在清水盆中操作，利用浮力承托豆腐，避免粘连破碎。
这道菜不止是烹饪技艺，更是艺术境界，是中华饮食文化中\"食不厌精，脍不厌细\"理念的完美诠释。
汤底是老母鸡、火腿肘子、干贝、猪后腿骨文火吊几个小时出来的，
配菜发菜丝 ，冬笋丝、鸡丝、香菇丝全都与豆腐丝同细。
文思豆腐那是世界闻名的名菜，就她知道的，这道菜在后来已经申请非遗了，属于国家级别的非遗保护。
到那时候，你再想请人家来做这道菜，更是难上加难呢……
看昭岚的表情，迹部轻笑，他撩了撩头发。要知道，为了请到这几位师父，他可是费了不少劲呢。
别说挖角了，只是请人家过来一趟，他还是动用了关系，才请别人联系到人的，最后人家也只答应了过来三天。
不过看她这表情，费这些工夫，倒也是值了。
第三道菜是牡丹鱼片
鱼片薄如蝉翼，油炸后绽放如牡丹，搭配椒麻汁展现出\"麻辣花王\"意象。
秃黄油拌饭，纯蟹黄蟹膏熬制，十只大闸蟹仅出一小罐，这个拌饭油润如金，当然价格也是同样昂贵。
最后一道，冲汤活海参，活海参现场片薄，高汤冲烫至半透明，脆嫩似琼脂。还没有端过来，他们这边已经闻到这股鲜美的味道了。
陶罐的盖子刚掀起来，一股霸道的香味直接扑鼻而来。
此起彼伏的抽气声中，大家都探头看向他们那边，他们今天不该来餐厅