玖玖小说 > 都市言情 > 1981,文豪从返城知青开始 > 第499章 去四川,虫儿飞(3/7)
,这已经不是菜了。

    只见水煮肉片分了好几层,最上面盖了一层绿油油的葱花和香菜,煞是好看。可惜都是蒋小强最厌恶的,他伸出筷子把香菜和葱花拨开,下面一层则是厚厚的干辣椒面和花椒面。

    蒋小强拿筷子量了量,厚度两公分,整个人都麻了。

    但孙小小却欢呼道:“妈,你今天怎么这么大气,舍得放作料了。哎,吃肉啊说穿了,吃的是味道,吃的就是作料。”

    说着,就夹了一筷子肉到自己饭碗里,大口吃起来。

    辣椒面和花椒面下面一层是肉片,都用芡粉和了,煮成粉红色,看起来好诱人。

    这一层稍微薄了些。

    最下面的则是蔬菜打底,用的是凤尾,就是莴苣叶。

    孙永富也吃得欢畅,一边吃一边感叹:“小小,你妈做菜的手艺进步了。你哥说得对,这做菜要好吃关键是要舍得下料。比如萝卜炖肉的关键是肉要多,萝卜要少。这道水煮肉片,只要你下去的肉多油多,作料多,一通乱打,混合香型,也难吃不到什么地方去。”

    孙家三口人吃得高兴,转眼,就连他们碗里的白米饭也被红油给染了。

    蒋小强看得寒毛直竖,一双筷子在手里重若千斤。半天,他才问孙小小:“我说,这道菜里什么不辣,我想循序渐进。”

    孙小小:“你吃凤尾吧,素菜不辣。”

    孙妈妈大惊:“小小别胡闹。”

    但已经来不及了,电光石火中,蒋小强已经把一根凤尾放进嘴里,然后整个人都僵住了。

    却见,他如泥塑木雕般定在那里,嘴角有红油流出来。然后,发根处有亮晶晶的汗珠渗出来,顺着额头流泻而下。

    原来,绿叶菜有个特点,一下锅就能把里面的油脂和佐料裹在上面。尤其是在吃火锅的时候,一锅红汤,只要你下得几份莴笋叶、豌豆尖、白菜叶,两分钟就能让你这火锅味道变得寡淡。所以,吃四川火锅的顺序是,先吃肉。肉吃饱了才下叶子菜。绿叶菜吃完,再整一碗蛋炒饭,就着泡萝卜片,完美收官。

    对了,吃火锅还有个大忌,白豆腐不要提前下,要在收尾的时候吃。因为豆制品里有苦味,会坏汤的。

    蒋小强被孙小小整了,只感