，这已经不是菜了。
只见水煮肉片分了好几层，最上面盖了一层绿油油的葱花和香菜，煞是好看。可惜都是蒋小强最厌恶的，他伸出筷子把香菜和葱花拨开，下面一层则是厚厚的干辣椒面和花椒面。
蒋小强拿筷子量了量，厚度两公分，整个人都麻了。
但孙小小却欢呼道：“妈，你今天怎么这么大气，舍得放作料了。哎，吃肉啊说穿了，吃的是味道，吃的就是作料。”
说着，就夹了一筷子肉到自己饭碗里，大口吃起来。
辣椒面和花椒面下面一层是肉片，都用芡粉和了，煮成粉红色，看起来好诱人。
这一层稍微薄了些。
最下面的则是蔬菜打底，用的是凤尾，就是莴苣叶。
孙永富也吃得欢畅，一边吃一边感叹：“小小，你妈做菜的手艺进步了。你哥说得对，这做菜要好吃关键是要舍得下料。比如萝卜炖肉的关键是肉要多，萝卜要少。这道水煮肉片，只要你下去的肉多油多，作料多，一通乱打，混合香型，也难吃不到什么地方去。”
孙家三口人吃得高兴，转眼，就连他们碗里的白米饭也被红油给染了。
蒋小强看得寒毛直竖，一双筷子在手里重若千斤。半天，他才问孙小小：“我说，这道菜里什么不辣，我想循序渐进。”
孙小小：“你吃凤尾吧，素菜不辣。”
孙妈妈大惊：“小小别胡闹。”
但已经来不及了，电光石火中，蒋小强已经把一根凤尾放进嘴里，然后整个人都僵住了。
却见，他如泥塑木雕般定在那里，嘴角有红油流出来。然后，发根处有亮晶晶的汗珠渗出来，顺着额头流泻而下。
原来，绿叶菜有个特点，一下锅就能把里面的油脂和佐料裹在上面。尤其是在吃火锅的时候，一锅红汤，只要你下得几份莴笋叶、豌豆尖、白菜叶，两分钟就能让你这火锅味道变得寡淡。所以，吃四川火锅的顺序是，先吃肉。肉吃饱了才下叶子菜。绿叶菜吃完，再整一碗蛋炒饭，就着泡萝卜片，完美收官。
对了，吃火锅还有个大忌，白豆腐不要提前下，要在收尾的时候吃。因为豆制品里有苦味，会坏汤的。
蒋小强被孙小小整了，只感